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吃出健康

来源: 本站原创 发布者:系统管理员 发布时间:19-06-22 阅读:

药剂科  谢菲

吃鸡蛋的三大饮食禁忌  任何食物都有寒?#20219;?#20937;地属性,它们之间会发生相生相克的作用。搭配好了,可以功效倍增:搭配错了,则会降低食物营养的吸收,?#29616;?#30340;还会引起中毒反应。鸡蛋是人们常吃的食物,很多人都知道它的营养价值很高,却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。   禁忌一、鸡蛋与白糖同煮    很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其?#25285;?#40481;蛋和白糖同煮,会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基?#34507;?#37240;的结合物。这种物质不易被人体吸收,对健康会产生不良作用。   禁忌二、鸡蛋与豆浆同食   早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋,或是把鸡蛋打在豆浆里煮,也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平,含植物蛋?#20303;?#33026;肪、碳水化合物、维生素、矿物?#23454;群?#22810;营养成分,单独饮用有很?#24247;?#28363;补作用,但其中有一种特殊物质叫胰蛋白本酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。  禁忌三:鸡蛋与兔肉同吃  鸡蛋还有一个饮食禁忌,就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中?#25285;?ldquo;鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷,鸡蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物质,共食会发生反应,?#30899;?#32928;胃道,引起腹泻。 温馨提醒:鸡蛋的健康新说——健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,并可改善各个年龄组的记忆力。

研究指出,吃鱼可以减缓脑?#20811;?#32769;3—4年,并可降低患者痴呆症和脑中风地风险。而在鲢鱼和金枪鱼中富含地脂脑酸还可预防心脏病。   通过对718名45岁以上的芝加哥市民在饮食和脑康方面进行长达六年的研究,期间对他们做了三次包含139种食物的饮食?#31034;?#35843;查和对一些故事细节的回忆调查,结果发现,每周吃一次鱼的人在记忆衰退方面每年放慢10%,而每周吃两次鱼的人可?#26376;?3%,但美国食物和药物管理委员会提醒孕妇不要?#38498;?#36129;量高的鱼类,?#28909;?#26071;鱼、鲭鱼、方头鱼,因为对胎儿脑部发育有害。



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